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Entrantes
Ensalada de queso de cabra caramelizada, cherries, nueces y balsámico de manzana
11.50€
Tataki de atún rojo
Atún rojo, crema de ajonegro, almendras fritas y pétalos de cebolla al romero
16.00€
Tartar de salmón con edamames, gomasio de alga nori y caviaroli de guindilla
16.00€
Vieira, ajoblanco andaluz, pulpa de naranja y AOVE
4.80€/U.
Salmorejo andaluz con picadillo de verduras y atún marinado
4.00€/u.
Carpaccio de gamba roja de Palamós
Con vinagreta de cítricos, crispies de frambuesa y helado de AOVE
18.90€
Sardina ahumada
Sardina ahumada, chutney de remolacha, pulpa de tomate y tierra de olivas negras
3.75€
Bravas de l'Àpat
6.50€
Buñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao caseros con alioli de miel
12.60€
Croquetas de cabrales y cebolla caramelizada
Con mermelada de pimiento asado
2.00€
Croquetas de pollo (potablava) rustido y piñones
Rustido de pollo, piñones y chutney de ciruela
2.50€
Croqueta de sobrasada, nueces y miel
2.00€
Croquetas de Carxofa Prat
2.00€
Berenjenas a la andaluza con miel y limón
7.50€
Langostinos en tempura
Langostinos en tempura de cerveza, salsa sweetchilly y parmesano
12.90€
Calamarcitos a la andaluza
Con mayonesa de lima
10.90€
Gírgolas de castaño ECO (km0) a la plancha
13.50€
Arroces (mín. 2 personas)
Arroz de sepia, cigalas y gamba langostinera
17.90€
Arroz negro con vieiras
18.90€
Arroz a la cazuela de pollo al ajillo y verduras
19.00€
Arroz meloso de sepia, gamba y carpaccio de gamba de Palamós
21.50€
Arroz de trompetas de la muerte y butifarra
19.50€
Arroz de verduras del Parc Agrari
16.90€
Arroz a la cazuela de cerdo, butifarra y verduras
19.00€
Arroz meloso de pato y foie
21.50€
Arroz meloso o seco del "senyoret"
19.90€
Arroz caldoso de bogavante
22.40€
Arroz de presa ibérica, panceta y gírgolas de castaño
19.50€
Carnes a la piedra (acabadas en sala con piedra volcánica)
Chuleton madurado +40 días
54.00€/kg
Entrecote de ternera
20.00€
Solomillo de ternera
25€
Magret de pato
21.00€
Presa ibérica
19.50€
Otras carnes
Galta de ternera a baja temperatura
Con parmentier de patata y tirabeques
16.90€
Huevos Potablava con foie y chutney de tomate
14.90€
Morcilla de Burgos con calamarcitos en su tinta
14.50€
Lingote de cochinillo a baja temperatura
Con reducción de Ratafía, cremoso de tupinambo y chips de boniato
16.90€
Del mar
Bacalao con verduritas y alioli de miel gratinado
Acompañado con escalivada hecha a la leña
15.40€
Pulpo
Con parmentier de patata y ajada
14.80€
Salmón teriyaki
Con verduritas
15.30€
Postres
Tarta casera de queso con mermelada de arándanos
6.50€
Espuma de crema catalana
Con frutos secos garrapiñados
6.00€
Mousse de limón y albahaca
Con sorbete de limón
6.20€
Coulant de chocolate
Con helado de vainilla
6.20€
Torrija de brioche caramelizada con helado de canela
6.65€
Helados y sorbetes
Vainilla, fresa, canela, dulce de leche, chocolate, limón...
3.90€